Soupe de haricots blancs

Name: Soupe de haricots blancs
Ingredients: 300 g haricots blancs secs; 2 carottes; 2 tiges céleri branche; 1 oignon; 2 gousses ail; 1 l bouillon; 2 c. à soupe huile d’olive

Ingrédients

300 gharicots blancs secs
2carottes
2 tigescéleri branche
1oignon
2 goussesail
1 lbouillon
2 c. à soupehuile d’olive

Préparation

Faites tremper les haricots toute une nuit puis cuisez-les dans une eau renouvelée jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres. Faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes coupés dans l’huile. Ajoutez les haricots, l’ail et le bouillon, puis laissez frémir vingt minutes. Écrasez une petite partie des haricots pour épaissir naturellement la soupe.