Ribollita toscane

Name: Ribollita toscane
Ingredients: 350 g haricots blancs cuits; 300 g chou noir ou chou frisé; 2 carottes; 2 tiges céleri branche; 300 g tomates pelées; 200 g pain rassis; 1 oignon; 5 c. à soupe huile d’olive; 1 l bouillon

Ingrédients

350 gharicots blancs cuits
300 gchou noir ou chou frisé
2carottes
2 tigescéleri branche
300 gtomates pelées
200 gpain rassis
1oignon
5 c. à soupehuile d’olive
1 lbouillon

Préparation

Faites revenir l’oignon, les carottes et le céleri hachés dans l’huile. Ajoutez le chou émincé, les tomates et le bouillon, puis laissez cuire trente minutes. Incorporez les haricots, dont une partie écrasée pour épaissir la soupe. Disposez des tranches de pain rassis dans une marmite, versez la soupe dessus et laissez reposer jusqu’à ce que le pain soit imbibé. Réchauffez doucement avant de servir.