Fèves au citron

Name: Fèves au citron
Ingredients: 600 g fèves écossées; 1 citron; 2 gousses ail; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 poignée menthe

Ingrédients

600 gfèves écossées
1citron
2 goussesail
4 c. à soupehuile d’olive
1 poignéementhe

Préparation

Faites blanchir les fèves dans l’eau bouillante pendant cinq minutes, puis égouttez-les et retirez leur peau si nécessaire. Faites chauffer doucement l’huile avec l’ail écrasé, ajoutez les fèves et remuez deux minutes. Hors du feu, incorporez le zeste finement râpé et le jus de citron ainsi que la menthe ciselée.