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Pellegrino Artusi

Spaghettis à la béchamel

Ingrédients

  • Très bon lait — 3 décilitres.
  • Beurre — 20 grammes.
  • Farine — 5 grammes, soit une demi-cuillerée à soupe.

Préparation

Après avoir égoutté les spaghettis et les avoir assaisonnés dans le plat avec du parmesan et du beurre, ni plus ni moins que vous n’en avez l’habitude, versez dessus, pour 300 grammes de spaghettis, une béchamel composée de : Très bon lait : 3 décilitres. Beurre : 20 grammes. Farine : 5 grammes, soit une demi-cuillerée à soupe. Ce plat pourra suffire pour quatre personnes.