Sauce piquante I

Prenez deux cuillerées à soupe de câpres au vinaigre, deux anchois et une pincée de persil. Hachez le tout très finement et placez ce hachis dans une saucière avec une généreuse pincée de poivre et beaucoup d’huile. Si la sauce n’était pas assez acide, ajoutez du vinaigre ou du jus de citron et servez-la avec du poisson bouilli.