Œufs à la coque et œufs durs

Pour les œufs à la coque, faites-les bouillir deux minutes ; pour les œufs durs, dix minutes, en comptant à partir du moment où vous les plongez dans l’eau bouillante. Si vous les aimez mollets, six ou sept minutes suffisent. Dans ces deux derniers cas, dès que vous les retirez du feu, plongez-les dans l’eau froide.