Omelette aux haricots verts

149. Omelette aux haricots verts Faites cuire les haricots verts à l’eau salée et coupez-les en deux ou trois morceaux. Faites-les ensuite revenir à la poêle avec du beurre et de l’huile, en les assaisonnant de sel et de poivre. Battez les œufs avec une pincée de parmesan et une pincée de sel, puis versez-les sur les haricots lorsque vous les voyez légèrement fripés.