Carottes frites

Ces carottes peuvent accompagner une friture lorsque la saison des courgettes est passée. Sans les éplucher, coupez-les en fins bâtonnets longs comme un doigt, salez-les et, après quelques heures, prenez-les encore humides et passez-les dans la farine. Secouez-les pour en ôter l’excédent, puis mettez-les dans l’œuf battu et retournez-les pour bien les enrober. Prenez ensuite les bâtonnets un par un avec les doigts et jetez-les dans la poêle pour les faire frire.