Chifels frits

192. Chifels frits C’est une friture de peu d’importance, mais qui peut tenir lieu de pain en accompagnement d’une friture de viande. Chifels, 2. Lait, 2 décilitres. Sucre, 20 grammes. Retirez les extrémités des chifels et coupez-les en rondelles d’un centimètre d’épaisseur, que vous disposerez sur un plat. Faites chauffer le lait avec le sucre indiqué et, dès qu’il bout, versez-le sur les rondelles pour les imbiber, mais sans excès. Une fois refroidies, trempez-les dans deux œufs battus, panez-les et faites-les frire. Pour des dames peu difficiles à satisfaire, elles peuvent tenir lieu de dessert, si vous les parfumez à la vanille et les saupoudrez, après cuisson, de sucre glace.