Poulet au marsala

Coupez le poulet en gros morceaux et mettez-le dans une casserole avec un peu d’oignon finement haché et un morceau de beurre. Salez et poivrez ; lorsqu’il est bien doré, ajoutez du bouillon et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit cuit. Passez le jus, dégraissez-le si nécessaire et remettez le poulet sur le feu avec un peu de marsala, en le retirant dès que l’ébullition reprend.