Petits oignons pour accompagner les cotechini

Après les avoir fait bouillir comme dans la recette précédente, faites revenir les petits oignons dans le beurre, salez et poivrez, mouillez avec le bouillon de cuisson du cotechino et relevez le tout de vinaigre et de sucre. Pour 28 à 30 petits oignons, il suffit de 50 grammes de beurre, d’une demi-louche de bouillon de cotechino dégraissé, d’une demi-cuillerée à soupe de vinaigre et d’une cuillerée à café de sucre.