Artichauts grillés

Tout le monde sait comment faire griller des artichauts et les servir en garniture d'un bifteck ou d'un rôti quelconque. Choisissez pour cela des artichauts tendres, coupez leur pointe et leur tige à la base, mais conservez toutes leurs feuilles. Écartez-les légèrement afin que l'assaisonnement pénètre bien ; celui-ci ne doit se composer que d'huile, de poivre et de sel. Placez les artichauts debout sur le gril et, si cela est nécessaire pour les maintenir, enfilez-les par deux ou trois sur une brochette, près de leur base. Enduisez-les encore légèrement d'huile à mi-cuisson et laissez-les sur le feu jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient brûlées.