Broccioli frits

Si vous vous trouvez dans les montagnes de Pistoia, à la recherche d'un climat frais, d'un air pur et de paysages enchanteurs, demandez des *broccioli*, poissons d'eau douce dont la forme rappelle celle du gobie de mer et dont la saveur est aussi délicate que celle de la truite, voire davantage. Une dame de ma connaissance, après une longue promenade dans ces montagnes, trouvait si bonnes les boulettes du curé de Piansinatico qu'elle les dévorait.