Civelles frites II

J’ai vu à Viareggio qu’on pouvait faire frire les civelles comme les autres poissons : il suffit de les fariner avec de la farine de blé ou de maïs, puis de les jeter dans la poêle. Vous les obtiendrez ainsi plus simplement, mais elles seront bien moins bonnes que celles de la recette précédente.