Poulet braisé à la bolognaise

Mettez le poulet sur le feu avec de l’huile, du beurre, une tranche de jambon gras et maigre finement hachée, quelques morceaux d’ail et un petit brin de romarin. Lorsqu’il est doré, ajoutez des tomates coupées en morceaux et épépinées, ou du concentré de tomate dilué dans de l’eau. Quand le poulet est cuit, retirez-le et faites cuire dans sa sauce des pommes de terre coupées en morceaux. Remettez enfin le poulet dans la casserole pour le réchauffer.