Petits pains jaunes II

Si la dépense ne vous effraie pas, vous pouvez les préparer dans une version plus raffinée avec la recette suivante, qui ne demande ni levure ni eau pour pétrir. Farine de maïs : 300 g. Farine de blé : 150 g. Sucre en poudre : 200 g. Beurre : 150 g. Saindoux : 70 g. Raisins zibibbo : 100 g. Œufs : 2. Zeste de citron pour parfumer. Avec une épaisseur d'un demi-doigt, vous en ferez une vingtaine ; mais vous pouvez leur donner la forme qui vous plaît et, en les faisant plus petits, en obtenir quarante au lieu de vingt. Faites-les cuire comme les précédents et, pour les pétrir, procédez comme pour une pâte sablée.