Pellegrino Artusi

Tourte « enceinte »

Name: Tourte « enceinte »
Ingredients: un quart de litre. Lait; 60 g. Sucre; 30 g. Amidon; 2. Jaunes d'œufs; Parfum de votre choix.

Ingrédients

un quart de litre.Lait
60 g.Sucre
30 g.Amidon
2.Jaunes d'œufs
Parfum de votre choix.

Préparation

Préparez la crème suivante : - Lait : un quart de litre. - Sucre : 60 g. - Amidon : 30 g. - Jaunes d'œufs : 2. - Parfum de votre choix. Au moment de retirer la crème du feu, ajoutez : - Pignons entiers : 30 g. - Petits raisins secs noirs (raisins de Corinthe) : 80 g. Garnissez de cette préparation une pâte sablée comme pour la pizza à la napolitaine et faites-la cuire de la même manière.