Gâteau aux blancs d’œufs

Si vous avez des blancs d'œufs dont vous ne savez que faire, vous pouvez préparer de la manière suivante un gâteau qui est bon. Blancs d'œufs : 8 ou 9. Farine de Hongrie : 300 g. Sucre glace : 150 g. Beurre : 150 g. Raisins de Smyrne : 100 g. Crème de tartre : 10 g. Bicarbonate de soude : 5 g. Sucre vanillé pour parfumer. Montez les blancs en neige, versez-y la farine et le sucre, mélangez, puis ajoutez le beurre fondu. Lorsque la préparation est homogène, incorporez les deux poudres, crème de tartre et bicarbonate, et enfin les raisins. Versez dans un moule beurré et saupoudré de sucre glace et de farine, assez petit pour que le gâteau atteigne au moins deux doigts d'épaisseur. Faites cuire au four ordinaire ou au four de campagne et servez froid.