Pellegrino Artusi

Pudding de semoule

Name: Pudding de semoule
Ingredients: 8 décilitres. Lait; 150 g. Semoule; 100 g. Sucre; 100 g. Raisins de Corinthe; 20 g. Beurre; 4. Œufs; 3 cuillerées à soupe. Rhum; 1 pincée. Sel; Zeste de citron pour parfumer.

Ingrédients

8 décilitres.Lait
150 g.Semoule
100 g.Sucre
100 g.Raisins de Corinthe
20 g.Beurre
4.Œufs
3 cuillerées à soupe.Rhum
1 pincée.Sel
Zeste de citron pour parfumer.

Préparation

Proportions exactes : - Lait : 8 décilitres. - Semoule : 150 g. - Sucre : 100 g. - Raisins de Corinthe : 100 g. - Beurre : 20 g. - Œufs : 4. - Rhum : 3 cuillerées à soupe. - Sel : 1 pincée. - Zeste de citron pour parfumer. Certains ajoutent des morceaux de fruits confits, mais un excès de garniture peut parfois gâter le résultat. Après avoir préparé le mélange et l’avoir retiré du feu, faites-le cuire dans un moule lisse ou décoré, préalablement beurré et saupoudré de chapelure. À défaut de four ordinaire ou de four de campagne, les puddings peuvent également très bien cuire sur un réchaud de cheminée. Servez ce pudding chaud.