Pellegrino Artusi

Dessert au chocolat

Name: Dessert au chocolat
Ingredients: 100 g Génoise; 100 g Chocolat; 50 g Beurre; 30 g Sucre; quantité nécessaire Rosolio

Ingrédients

100 gGénoise
100 gChocolat
50 gBeurre
30 gSucre
quantité nécessaireRosolio

Préparation

Génoise, 100 g ; chocolat, 100 g ; beurre, 50 g ; sucre, 30 g ; rosolio, quantité nécessaire. Coupez la génoise en fines tranches. Râpez le chocolat. Faites fondre le beurre au bain-marie, ajoutez le sucre et le chocolat et travaillez le tout à la cuillère jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Remplissez un moule en alternant des couches de ce mélange et de génoise trempée dans le rosolio. Humectez auparavant le moule de cette même liqueur pour faciliter le démoulage. En été, placez le moule dans la glace afin que la préparation se raffermisse. Ces quantités conviennent pour six personnes.