Charlotte

Préparez une crème avec : - Lait : 2 décilitres. - Sucre : 30 grammes. - Farine : une demi-cuillerée à soupe. - Œuf : 1. - Zeste de citron pour parfumer. Préparez un sirop avec : - Eau : 2 décilitres. - Sucre : 50 grammes. Faites bouillir le sucre dans l’eau pendant dix minutes ; une fois le sirop refroidi, pressez-y un citron. Prenez 300 grammes de génoise et, après l’avoir coupée en tranches, garnissez-en un moule à pudding bien ouvragé, en alternant avec des confitures de fruits et la crème indiquée. Versez enfin le sirop pour imbiber la génoise, ou les biscuits à la cuillère si vous les utilisez à sa place. Après plusieurs heures de repos, démoulez et servez. Ces proportions suffisent pour huit personnes.