Pellegrino Artusi

Glace aux fraises

Name: Glace aux fraises
Ingredients: Fraises bien mûres 300 g; Sucre blanc fin 300 g; Eau ½ litre; Gros citron de jardin 1; Orange 1

Ingrédients

Fraises bien mûres — 300 g
Sucre blanc fin — 300 g
Eau — ½ litre
Gros citron de jardin — 1
Orange — 1

Préparation

Fraises bien mûres : 300 g. Sucre blanc fin : 300 g. Eau : ½ litre. Un gros citron de jardin. Une orange. Faites bouillir le sucre dans l’eau pendant dix minutes, à découvert. Passez au tamis les fraises ainsi que le jus de l’orange et du citron. Ajoutez le sirop, lui aussi filtré, mélangez le tout et versez dans la sorbetière. Ces quantités suffisent pour huit personnes.