Punch à la parisienne

Voici un punch fortifiant qui peut tomber à point si, entre deux repas, vous sentez votre estomac défaillir. Prenez une tasse d’environ deux décilitres. Battez-y un jaune d’œuf avec deux cuillerées à café de sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne presque blanc. Ajoutez alors, selon votre goût, deux ou trois cuillerées à soupe de cognac, de rhum ou de toute autre liqueur qui vous plaise. Remplissez la tasse d’eau bouillante, versée petit à petit tout en continuant de fouetter pour obtenir de la mousse.