Risotto à la milanaise III

À vous de choisir ! Voici encore un risotto à la milanaise, mais sans prétendre rivaliser avec les cuisiniers milanais, si savants et ingénieux en la matière. Ingrédients - Riz : 300 g - Beurre : 50 g - Un quart d'oignon de taille moyenne - Marsala : deux doigts dans un verre ordinaire - Safran : quantité suffisante Faites revenir l'oignon finement haché avec la moitié du beurre. Ajoutez le riz et, quelques minutes plus tard, le marsala. Poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon. Lorsque le riz est cuit, incorporez le reste du beurre et le safran préalablement délayé dans un peu de bouillon. Terminez par une poignée de parmesan. Quantités suffisantes pour trois personnes.