Carré d'agneau grillé.

Le carré ayant été écourté et paré, l'assaisonner, l'arroser de beurre fondu et le griller doucement. Lorsqu'il est à peu près à point, le saupoudrer de mie de pain et colorer celle-ci en complétant la cuisson. Servir en même temps une garniture au choix.