Auguste Escoffier

Garniture arlésienne

Name: Garniture arlésienne
Ingredients: quantité non précisée Tomates farcies à la Provençale; quantité non précisée Aubergines; quantité non précisée Huile; quantité non précisée Riz pilaw au safran; quantité non précisée Sauce tomate légère

Ingrédients

quantité non préciséeTomates farcies à la Provençale
quantité non préciséeAubergines
quantité non préciséeHuile
quantité non préciséeRiz pilaw au safran
quantité non préciséeSauce tomate légère

Préparation

(pour grosses pièces et petites entrées). Tomates farcies à la Provençale. Aubergines frites à l'huile. Riz pilaw au safran. Sauce tomate légère.