Poulet sauté Hongroise.

Découper le poulet, l'assaisonner de sel et poivre et passer les morceaux dans la farine. Faire chauffer 2 cuillerées de beurre dans une casserole à sauter; y joindre le poulet avec 2 cuillerées d'oignon haché. Lorsque l'oignon commence à blondir, saupoudrer le poulet d'une demi-cuillerée à dessert de paprika rose doux. Mouiller d'un décilitre de vin blanc, ajouter 2 à 3 tomates pelées, épépinées et hachées; finir de cuire. Dresser le poulet dans une terrine. Compléter la sauce avec quelques cuillerées de crème fraîche ; faire bouillir quelques instants et verser sur le poulet. Servir en même temps un riz pilaw.