Poulet grillé Diable.

Trousser le poulet en Entrée, le fendre par le dos et l'aplatir légèrement Assaisonner de sel et de poivre, arroser de beurre fondu, le cuire à moitié au four. L'enduire ensuite de moutarde, saupoudrer de mie de pain, arroser de beurre fondu et compléter la cuisson sur le gril. Dresser sur plat bien chaud ; servir à part une sauce diable.