Émincé de Volaille au Curry.

Mettre l'émincé dans une casserole avec une cuillerée de beurre, une cuillerée de bouillon ; couvrir la casserole, la poser sur un feu doux le temps nécessaire pour bien chauffer la volaille et l'enrober de sauce Crème au curry. Dresser l'émincé en timbale. Servir en même temps un légumier de riz cuit à l'Indienne.