Salade de Pommes de terre.

Les cuire à l'eau salée; les tourner en bouchons et les émincer pendant qu'elles sont encore tièdes. Assaisonnement à l'huile et vinaigre, avec addition de fines herbes hachées. Suivant la qualité de pommes de terre, on ajoute quelquefois à l'assaisonnement un peu de bouillon ordinaire, bouillant.