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Auguste Escoffier
Eau de réglisse et chicorée sauvage.
La recette
60 grammes de racine de réglisse, une poignée de feuilles de chicorée
sauvage. Mettre le tout dans une casserole, donner 30 minutes d'ébullition. Passer dans un pot dans lequel on aura mis quelques tranches de
citron.