Salade Carmen.

En parties égales : poivrons rouges grillés ou flambés débarrasses Hé leur fine pelure et blanc de poulet coupés en petits carrés; petits pois cuits ù l'Anglaise; riz cuit à l'eau salée et bien égoutté. Assaisonnement à l'huile, vinaigre, sel, poivre, moutarde et estragon haché.