Salade Victoria.

En parties égales : chair de langouste ou homard, concombres coupés en dés et riz cuit à l'eau salée. Assaisonnement : huile, vinaigre, sel, poivre, une cuillerée à café de curry en poudre, pour 2 décilitres de sauce. Cette salade est variable, on peut y ajouter des pointes d'asperges, Iruffes coupées en dés.