Veal Stuffing (Pour le Veau et le Porc).

Pour le Veau et le Porc. — Cette farce se compose par parties égales de : graisse de bœuf hachée et mie de pain passée au tamis, persil haché. Assaisonner de sel et de poivre comme pour une farce ordinaire; muscade râpée; 2 œufs par kilo de composition.