Pigeonneaux rôtis

Choisir des sujets sortant du nid; les nettoyer, les vider, conserver le foie dans le pigeon; saler l'intérieur et l'extérieur; les brider, les barder, les cuire à la casserole au beurre ou les rôtir à la broche. Temps de cuissonlb à 20 minutes à la casserole et 25 minutes à 5a broche.