Caneton d'Aylesbury à l'Anglaise.

Lé Caneton d'Aylesbury est l'équivalent de notre caneton Nantais; généralement on le farcit à la Sauge. Son accompagnement le plus courant est l'Apple-Sauce ; mais on sert en même temps de la gelée de groseilles fondue, ou une Cranberries-Sauce.