Ortolans au suc d'Ananas « Fantaisie ».

Pour 10 Ortolans, chauffer 2 cuillerées de beurre frais dans une petite casserole en argent, rouler les ortolans dans ce beurre, les saler légèrement et les passer pendant 3 minutes au four très chaud. En les sortant du four, les arroser de suc d'ananas; couvrir la casserole et servir immédiatement.