Consommé à l'ancienne.

Consommé à la Petite Marmite. Garniture : Tailler dans des flûtes à potage le nombre de croûtes nécessaires ; les ranger en couronne dans un plat rond un peu profond ; garnir le centre des légumes de la Marmite. Arroser légumes et pain avec du consommé de la marmite un peu gras, faire mitonner 6 à 8 minutes et légèrement gratiner. Servir le consommé et les croûtes à part.