Choux frisés, de printemps, de mai, feuilles de brocolis, de choux-raves et de choux-navets.

Brocolis, de Choux-Raves et de Choux-navets. Ces différents choux se préparent « à l'Anglaise », selon le procédé indiqué plus haut, ou au beurre comme les « Choux de Bruxelles ».