Choux de Bruxelles à l'Anglaise.

Les nettoyer soigneusement, les laver, les cuire à l'eau salée; bien les égoutter et les dresser aussitôt en légumier bien chaud. Pour une livre de choux, mettre sur les choux, au moment de les servir, 100 gr. de beurre très frais assaisonné de sel et de poivre frais moulu. Couvrir le légumier, servir aussitôt.