Haricots blancs à l'Américaine.

Cuire les haricots d'après la méthode précédente, en ajoutant, en plus de la garniture, un morceau de lard maigre (Bacon) par litre de haricots à l'état sec. Lorsqu'ils sont cuits et bien égouttés, leur mélanger le lard coupé en dés et les lier avec une bonne sauce tomate.