Haricots blancs à la crème.

En les sortant de la cuisson, bien les égoutter, les mettre dans une casserole ; les mouiller, par litre de haricots, de 2 décilitres et demi de bonne crème fraîche et bouillante ; les assaisonner légèrement de sel et une prise de poivre blanc. Donner quelques minutes d'ébullition. Servir en légumier.