Petits Pois à la Flamande.

Un demi-litre de petits pois frais écossés; 250 grammes de carottes nouvelles parées. Mettre les carottes dans une casserole avec une cuillerée de beurre, une prise de sel et une pincée de sucre; mouiller avec de l'eau chaude assez pour les couvrir. Lorsqu'elles sont à moitié cuites, leur ajouter les petits pois. Achever la cuisson des deux légumes ensemble, et au dernier moment, compléter ce ragoût avec une cuillerée de beurre.