Pommes de terre à l'Anglaise.

Parer les pommes de terre en forme d'un œuf de pigeon ou d'une grosse gousse d'ail ; les cuire à l'eau salée ou à la vapeur. Elles accompagnent généralement les poissons bouillis NOTA — Les Pommes de terre à l'Anglaise ne doivent pas attendre ; elles doivent être mangées aussitôt cuites et bien chaudes.