Pâte sèche sucrée pour différents usages.

Proportions : 500 grammes de farine tamisée, 200 grammes de beurre, 150 grammes de sucre, 3 œufs, une demi-cuillerée d'eau de fleur d'oranger. Procédé : Détremper comme à l'ordinaire, fraiser la pâte deux fois, la rassembler en boule et la tenir au frais jusqu'au moment de l'emploi.