Cuisson des Galettes. Pâte feuilletée,

Abaisser la pâte en abaisse ronde d'un centimètre et demi d'épaisseur et de diamètre à volonté, la poser sur une plaque légèrement mouillée. Ciseler les bords de la pâte, dorer la surface, puis la rayer avec la pointe d'un couteau ; cuire à four assez chaud.