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Auguste Escoffier
Pâte à Beignets viennois.
Ingrédients
- 500 grammes de farine tamisée
- 200 grammes de beurre
- 6 œufs
- 20 grammes de levure
- 15 grammes de sel
- 25 gr. de sucre^ un décilitre de lait tiède
Préparation
Proportions : 500 grammes de farine tamisée, 200 grammes de
beurre, 6 œufs, 20 grammes de levure, 15 grammes de sel, 25 gr.
de sucre^ un décilitre de lait tiède.
Procéder en lous points comme pour la Pâte à brioche ordinaire.