Composition B pour crêpes

Composition B. — 500 grammes de farine, 150 grammes de sucre en poudre et une prise de sel fin. Délayer avec 10 œufs, travailler légèrement la pâte et ajouter : 3 décilitres de crème très fraîche, 3 cuillerées de cognac, 3 cuillerées de beurre fondu et un litre de lait. Passer au chinois fin; compléter avec 3 cuillerées de sirop d'orgeat, et 100 gr. de macarons finement écrasés.