Pannequets aux confitures.

Préparer des crêpes petites et minces ; les masquer d'une confiture quelconque ; les rouler, les parer sur les deux bouts et les diviser chacune en deux, en carrés ou losanges. Les ranger sur une plaque, les saupoudrer de glace de sucre, les glacer à la salamandre ou les quadriller au fer rouge. Servir sur plat très chaud.