Pudding au pain à l'Anglaise.

Beurrer de minces tranches de mie de pain, semer dessus des raisins de Corinthe et de Smyrne gonflés à l'eau tiède et bien égouttés. Ranger ces tranches dans un plat creux en faïence (Pie-dish) ; recouvrir l'appareil à crème renversée et pocher à l'entrée du four, chaleur très douce. NOTA — Ce pudding est plus délicat, lorsque les tranches de pain sont grillées et beurrées aussitôt. On peut aussi remplacer le pain par du biscuit à volonté.